- Probiotici. Microrganismi vivi che, assunti in quantità adeguate, apportano un beneficio alla salute.
- Prebiotici. Sostanze, come l’inulina o alcuni oligosaccaridi, utilizzate selettivamente dai tuoi microrganismi, con un beneficio per la salute.
- Simbiotici. Miscele di microrganismi vivi e di substrati utilizzati selettivamente dai microrganismi dell’ospite, che apportano un beneficio alla salute.
- Postbiotici. Preparati di microrganismi inattivati o dei loro componenti che apportano un beneficio alla salute.
Molti alimenti fermentati contengono microrganismi vivi, mentre altri, come il pane o i prodotti pastorizzati, no. Questo però non li rende automaticamente probiotici: per esserlo, un ceppo specifico e caratterizzato deve aver dimostrato un beneficio.